Viandes et Poissons
 Les Viandes |
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• Souris d’agneau braisée, parfum garrigue et miel
Braised lamb mouse, scrubland and honey
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19,00 € |
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• Médaillon de filet de veau, champignons et crème à la moutarde
Medaillon of veal fillet, mushrooms and mustard cream
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21,00 € |
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• Escalope de ris de veau et son jus
Escalope of sweetbreads and its juice
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24,00 € |
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• L’assiette du boucher, magret pluma, filet de bœuf, et pavé de veau
Butcher’s plate, duck breast, filet of beef and veal
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26,00 € |
| Toutes nos viandes sont accompagnées de légumes et d’un féculent All our meats are accompanied vegetables and a starch |
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• Tartare de boeuf taillé au couteau minute, façon Mas de Gaujac
Knife cut Beef tartare, à la Mas Gaujac
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19,00 € |
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• Magret de canard (± 300gr)
Duck breast (± 300g)
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19,00 € |
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• Entrecôte (± 300gr)
Steak (± 300g)
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19,50 € |
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• Filet de boeuf (± 200g)
Beef tenderloin (± 200 gr)
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23,00 € |
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Sauce au choix : bleu d’auvergne, 5 poivres, marchand de vin Choice of sauce : blue d’Auvergne, 5 peppers, wine merchan |
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| Les Poissons |
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• Tournedos de saumon et sa tapenade
Salmon tournedos and tapenade
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16,50 € |
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• Pavé de cabillaud façon Rossini
Cod steak Rossini style
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18,50 € |
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• Lotte au banyuls sur lit d’échalotes
Monkfish with banyuls on bed of shallots
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18,50 € |
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• Demi-queue de langouste, beurre blanc au noilly
Half-tailed lobster, white butter with noilly
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19,00 € |
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• Queue de langouste entière, beurre blanc au noilly
Whole spiny lobster tail, white butter noilly
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31,00 € |
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• Noix de Saint Jacques, petites pommes pochées et ventrêche Noir de Bigorre
Scallops, small poached apple and occitan ventrèche
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24,00 € |
| Tous nos poissons sont accompagnés de légumes et d’un féculent All our fish are accompanied vegetables and a starch |
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Prix net – service compris
Net price – including service
