Viandes et Poissons
 Les Viandes |
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• Carré d’agneau mariné au miel et romarin
Lambrack marinated in honey and rosemary
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22,00 € |
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• Rable de lievre sauce moutardée et ces tagliatelles
Saddle of hare mustard sauce and tagliatelle these
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19,00 € |
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• Ris de veau au vin jaune
Sweetbreads with yellow wine
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24,00 € |
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• Suprême de faisan aux champignons des bois
Supréme pheasant with wild mushrooms
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18,00 € |
| Toutes nos viandes sont accompagnées De légumes et d’un féculent |
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• Tartare de boeuf taillé au couteau minute, façon Mas de Gaujac
Knife cut Beef tartare, à la Mas Gaujac
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19,00 € |
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• Magret de canard (± 300gr)
Duck breast (± 300g)
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18,00 € |
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• Entrecôte (± 300gr)
Steak (± 300g)
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19,00 € |
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• Filet de boeuf (± 200g)
Beef tenderloin (± 200 gr)
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22,00 € |
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Sauce au choix : bleu d’auvergne, 5 poivres, marchand de vin Choice of sauce : blue d’Auvergne, 5 peppers, wine merchan |
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| Les Poissons |
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• Poêlé de Saint Jacques et champignon du moment
Panfried scallops and today’s mushrooms
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22,00 € |
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• Demi queue de langouste, à l’orange et grand marnier
Half lobster tail with orange and Grand Marnier
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17,00 € |
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• Queue de langouste entière, à l’orange et grand marnier
Whole lobster tail, orange and Grand Marnier
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29,00 € |
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• Tournedos de saumon, fondue de poireau au champagne
Salmon tournedos, leek fondue with champagne
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16,00 € |
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• Filet de dorade en portefeuille et sa poêlé de champignons
Fillet of sea bream in portfolio and fried mushrooms
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18,00 € |
| Tous nos poissons sont accompagnés De légumes et d’un féculent |
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